Ингредиенты:

250 г говяжьего фарша

3 шт. картофеля

200 мл молока

1 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

3–4 веточки петрушки

1 ст. л. масла растительного

Приправа «Прованские травы» по вкусу

Паприка по вкусу

Способ приготовления:

В сковороду налить растительное масло и выложить в нее фарш. Добавить к фаршу мелко нарезанную петрушку, соль, сахар, паприку, прованские травы и все тщательно перемешать. Накрыть крышкой и готовить 20 минут.

Картошку помыть, почистить от кожуры, нарезать кубиками среднего размера.

В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. В кипящую воду добавить картошку и варить приблизительно 15 минут. Готовый картофель пюрировать с помощью блендера в кастрюле. Влить молоко, довести до кипения и варить еще 5 минут.

По готовности бульона добавить в кастрюлю фарш, все перемешать и варить еще 10–15 минут.

Ингредиенты:

300 г рыбного филе

2 шт. картофеля

1 морковь

4 ст. л. зеленого горошка

1 яйцо

1 омидор

1 луковица

4 веточки петрушки

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Рыбную мякоть промолоть в блендере, посолить и соединить со взболтанным белком. Из фарша сделать фрикадельки и сварить их в небольшом количестве жидкости.

Морковь помыть, нарезать соломкой, отварную луковицу – мелкими кусочками. Поместить овощи в сотейник, приправить маслом и протушить.

Картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. В кипящую воду опустить картофель. Когда он будет готов наполовину, добавить туда соль, овощную смесь, горошек с помидорными дольками.

Ингредиенты:

1 кабачок

1 морковь

1 луковица

100 г цветной капусты

150 мл молока 1%

1,5 ст. л. льняной муки

2 ст. л. масла оливкового

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Овощи промыть, почистить от кожуры по необходимости и крупно нарезать.

В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, выложить овощи и жарить до золотистой корочки. Затем залить в кастрюлю литр или полтора воды, добавить соцветия цветной капусты, посолить и варить под крышкой на медленном огне 15–20 минут.

За 5 минут до готовности добавить льняную муку, влить молоко. Затем снять суп с огня, дать немного остыть и пюрировать с помощью блендера.

Крем-суп можно подавать с сухариками из белого хлеба.

Ингредиенты:

2 болгарских перца

1 морковь

500 мл овощного бульона

100 мл молока 1%

1 ст. л. конопляного масла

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Способ приготовления:

Болгарский перец помыть, очистить от зерен. Морковь тщательно помыть. На застеленный пекарской бумагой пергамент целиком выложить овощи и запекать 20 минут в духовке при 200 °C.

После готовности снять с перцев кожицу, морковь очистить. Овощи порубить, отправить в кастрюлю. Залить их овощным бульоном и после закипания готовить 10 минут на среднем огне.

По готовности дать немного остыть и пюрировать блендером. Влить теплое молоко, посолить и перемешать. Сверху добавить конопляное масло и снова перемешать.

Подавать со свежей зеленью и сухариками.

Ингредиенты:

3 болгарских перца

1 морковь

2 стебля сельдерея

2 веточки петрушки

100 мл кокосового молока

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Болгарский перец помыть и запечь в духовке при 180 °C до полной готовности. Лук и морковь помыть, затем почистить и мелко нарезать. Стебли сельдерея вымыть и нашинковать.

В кастрюлю налить растительное масло, выложить нарезанные овощи и тушить их на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая.

Добавить к овощам мякоть запеченных перцев без кожуры и семечек. Посолить, залить водой или овощным бульоном и готовить еще 10 минут.

Готовый овощной суп пюрировать блендером, добавить кокосовое молоко и перемешать.

Ингредиенты:

150 г брюссельской капусты

700 г кабачков

4 ст. л. растительного масла

Шафран по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В кастрюлю налить немного растительного масла, выложить кабачки и тушить, периодически помешивая, в течение 5 минут.