Ингредиенты:
200–250 г фунчозы
1 огурец
1 болгарский перц
1 ст. л. масла оливкового
1 ч. л. масла кунжутного
1 ст. л. соевого соуса
15 г семян кунжута
Способ приготовления:
Фунчозу отварить по инструкции на упаковке. Овощи помыть, очистить по необходимости от семечек, затем нарезать тонкой соломкой.
Болгарский перец обжарить до золотистой корочки на оливковом масле. В глубокой миске смешать фунчозу, огурцы и болгарский перец. Добавить к ним кунжутное масло, соевый соус и перемешать.
Подавать гарнир, присыпав свержу кунжутными зернами.
Ингредиенты:
120 г булгура
50 г кураги
30 г масла сливочного
1 ч. л. цедры апельсина
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Булгур промыть. Растопить сливочное масло в кастрюле, всыпать к нему крупу. Готовить минуту, постоянно помешивая. Добавить нарезанные кусочки кураги, цедру апельсина, соль и сахар, все тщательно перемешать. Залить булгур водой, накрыть крышкой и готовить минут 15 на среднем огне.
Когда булгур будет готов, его необходимо оставить настояться на 10 минут.
Ингредиенты:
200 г бурого риса
2 свеклы
2 моркови
1 болгарский перц
4 ст. л. масла оливкового
1 ст. л. соевого соуса
Тимьян по вкусу
Способ приготовления:
Бурый рис отварить по инструкции на упаковке.
Овощи помыть, почистить от кожуры и нарезать средними кусочками.
В отдельной миске смешать оливковое масло, соевый соус и тимьян по вкусу.
Овощи обмакнуть в соус, выложить на заранее застеленный пекарской бумагой противень и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 30–35 минут.
В готовый рис вылить остатки соуса, перемешать. На тарелку выложить рис, запеченные овощи и по желанию дополнить свежей порубленной зеленью.
Основные блюда
Ингредиенты:
600 г индейки
1 кочан савойской капусты
60 г риса
100 мл кефира 1%
2 ст. л. сметаны 10%
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Рис промыть холодной водой несколько раз до прозрачности воды, потом залить кипятком и дать постоять минут 10, слить воду.
Филе индейки нарезать средними кусочками, измельчить мясорубкой. Добавить к мясу рис, кефир, соль и хорошо перемешать.
Капусту помыть, обсушить, разобрать на листья. На основание листа капусты положить немного фарша. Свернуть лист в конвертик и выложить в форму.
Сметану залить стаканом горячей воды, добавить щепотку соли, размешать и залить голубцы. Закрыть форму фольгой и отправить в духовку. Готовить при 180 °C в духовке 40–45 минут.
Ингредиенты:
400 г говяжьего фарша
1 кабачок
1 стебель сельдерея
1 яйцо
3 ст. л. панировочных сухарей
1/2 пучка петрушки
50 мл масла оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачок и стебли сельдерея помыть и натереть на мелкой терке. Дать овощам отстояться, слить сок и соединить с говяжьим фаршем.
Добавить панировочные сухари, мелко нарубленную зелень, яйцо и хорошо перемешать.
Влажными руками сформировать тефтельки и выложить их в смазанную растительным маслом форму для запекания. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.
Ингредиенты:
700 г телятины (шея)
20 г масла сливочного
1 ст. л. масла растительного
2 веточки розмарина
1 ч. л. сушеного розмарина
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Телячью шею нашпиговать кусочками сливочного масла и отправить на ночь в холодильник. Утром сделать в мясе надрезы, посолить. На дно формы выложить веточки розмарина, сверху положить мясо и присыпать его сушеным розмарином. Сбрызнуть растительным маслом.
Взять фольгу, сделать 2 слоя и закрыть форму так, чтобы мясо оказалось под куполом.
Отправить мясо в разогретую до 180 °C духовку. На низкой температуре готовить мясо 4 часа.