Ингредиенты:

1 кабачок

1 яйцо

2–3 ст. л. пшеничной муки

120 г куриного фарша

Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок помыть и обсушить бумажным полотенцем, затем натереть на мелкой или крупной терке в глубокую миску и смешать с яйцом. Постепенно начать вводить муку, помешивая до однородной консистенции, похожей на оладьи.

Для начинки необходимо взять куриный фарш (можно взять фарш индейки или любого другого нежирного мяса) и потушить его под крышкой с солью и специями по вкусу.

В круглую форму (22–24 см) для запекания вылить тесто, чтобы его высота была примерно 1 см. Отправить в разогретую до 180–190 °C духовку на 15–20 минут.

На готовую и остывшую кабачковую лепешку выложить начинку, сложить пополам и прижать. По желанию можно закрепить зубочистками и подсушить на сковороде без масла примерно 2–3 минуты.

Подавать с нежирной сметаной или греческим йогуртом.

Ингредиенты:

700 г тыквы

300 г моркови

3 ст. л. манной крупы

2 ст. л. масла растительного

1 стакан муки

1 щепотка ванилина

1 щепотка соли

Способ приготовления:

Тыкву и морковь необходимо помыть, обсушить бумажным полотенцем, почистить и натереть на крупной терке в глубокую миску. Оставить натертые овощи на 10–15 минут, чтобы из них вышла вся жидкость. Затем отжать.

В сковороде разогреть масло, выложить овощи и тушить без крышки, чтобы выпарить оставшийся сок. К овощам добавить манную крупу, щепотку соли и ванилина, затем влить теплое молоко и хорошо перемешать.

Тушить овощную смесь на умеренном огне без крышки, постоянно помешивая. Когда овощи будут готовы, необходимо остудить и сформировать котлеты, панируя их в муке.

Котлеты выложить на застеленный пекарской бумагой противень и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Такие котлеты можно подавать с нежирной сметаной или греческим йогуртом.

Ингредиенты:

200 г тыквы

100 г творога 1%

20 г изюма

1 ч. л. меда

Способ приготовления:

Тыкву предварительно помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. Кусочки тыквы натереть на крупной терке. Творог и изюм смешать в одной миске и перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом, выложить слой из натертой тыквы, затем слой творога с изюмом, после – снова слой тыквы и т. д., пока ингредиенты не закончатся.

Отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут.

Ингредиенты:

350 г рикотты

1 яйцо

2 ст. л. рисовой муки

1 ч. л. кукурузного крахмала

1/2 ч. л. соды

Стевия по вкусу

Способ приготовления:

Рикотту и яйцо соединить в глубокой миске, хорошо перемешать.

Добавить муку, крахмал и соду – перемешать. Затем добавить стевию и снова перемешать.

Застелить противень или форму для запекания пекарской бумагой, немного смазать маслом. Ложкой сформировать сырники (рикотники), выложить на пергамент.

Запекать в духовке при температуре 190 °C около 25–30 минут.

Ингредиенты:

200 г гречневой крупы

1 банан

20 г кокосовой стружки

25 г рисовой муки

20 мл воды

1 ст. л. масла растительного

Способ приготовления:

Пророщенную зеленую гречку необходимо замочить на 1,5 часа. После этого взбить гречку, молоко и половину банана. Добавить рисовую муку, кокосовую стружку и хорошо перемешать. При необходимости можно добавить еще банана, молока или муки.

Застелить противень или форму для запекания пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

Влажными руками сформировать сырники, выложить их на противень и отправить в разогретую заранее до 180 °C духовку на 25–30 минут.

Подавать данное блюдо можно с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

200 г творога 1%

3 ст. л. рисовой муки

1 банан

2 ст. л. масла растительного

1 яйцо

Способ приготовления:

В глубокой миске соединить творог с яичным желтком, 2 ст. л. рисовой муки и тщательно перемешать до однородной консистенции. Банан нарезать колечками толщиной 4–5 мм.

Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом. Влажными руками взять порцию творожной массы и сделать в ней углубление. В него положить нарезанный кусочек банана, слепить сырник и обвалять в рисовой муке с двух сторон.