И еще один нехитрый рецепт сладкого, которое не займет у вас много времени. Для приготовления теста нужно взять одно яйцо, полчайной ложки пищевой соды, которая гасится уксусом, 1 стакан муки, 1 банку сгущенного молока. Все это перемешивается, выливается на противень и запекается на среднем огне (80°) в течение 15 минут. Для начинки используется 1,5 лимона, провернутых в мясорубке с половиной стакана сахара, или 300 г любого кислого варенья (ткемали, кизил, облепиха, клюква и т. д.). Выпеченный таким образом корж смазывается начинкой и аналогично предыдущему сворачивается рулетом.
Эти легкие сладости подойдут для застолья в «авангардном» стиле, не настроенного на плотное и самоценное рассиживание за столом.
Воспользовавшись приведенными рецептами и, конечно же, многими другими рекомендациями, извлеченными из памяти и опыта, вы вполне можете переключиться на другую сферу подготовки и празднованию
Отнесение этого вопроса на потом в череде предпраздничных хлопот совсем не говорит о его второстепенности. Приоритет кулинарной подготовки относителен, это скорее дань нашим условиям, которые не позволяют заниматься всем параллельно. Поэтому, чтобы успеть ВСЕ, советуем продумать программу действий задолго до праздника и приготовить необходимое заранее. Идея внешнего вида, одежда, аксессуары — ведь не ветчина, и заготовленные заранее, они не испортятся. И если недопустимо, чтобы пришедшие к назначенному времени гости изнывали от дразнящих запахов пищи из кухни при пустом, еще не накрытом столе, то в той же мере вид хозяйки в халате для выходов к мусоропроводу и с растрепанным пучком волос на макушке существенно снизит шанс на беззаботное и непосредственное праздничное веселье.
Вообще же вопрос о выборе костюма — более тонкий, чем кажется на первый взгляд. Мы заранее договорились, что не будем держать курс на излишне парадную церемонию, поэтому идею фраков и смокингов можно оставить в покое (а можно и спародировать ее, обыграв карнавальными аксессуарами, например, фрачными фалдами и галстуком-бабочкой, сооруженными из каких-нибудь вспомогательных материалов типа цветной бумаги или ленточки, прицепленных к «цивильному» гостевому наряду и т. д.). Не обязательно во что бы то ни стало справлять вечерние туалеты (хотя ПРИ ВОЗМОЖНОСТИ не надо себе в этом отказывать). Можно обновить ЧАСТЬ туалета: надеть что-нибудь такое, что еще до сих пор вам не случалось явить тому кружку, в котором вы вращаетесь. Можно надеть свое любимое проверенное праздничное платье, в котором вы себя чувствуете особенно хорошо, а к нему — новые, ненадеванные туфли. А может статься, эффект новизны вашего облика внесет «хорошо забытое старое» — прабабушкина брошка, извлеченная из забытой шкатулки…
На выбор костюма влияет не только то, чем вы в состоянии заполнить свой шкаф, но и то, кого вы ждете в гости. Если праздничный круг будет ограничен только членами вашей семьи и приравненными к ним приятелями, это вовсе не повод оставаться в привычном. Наоборот, в этот вечер можно и нужно показаться домашним не в обыденном (а то и надоевшем) облике, а в особенно симпатичном, в чем-то красящем вас дополнительно к родным для ваших близких чертам. Смените привычную прическу на ту, которая еще больше вам идет. Если дома привыкли к некоей артистической небрежности вашего облика, очаруйте их более строгой подтянутостью в одежде. Если до сих пор вы отличались строгостью цветовой палитры в костюме, позвольте себе авангардную яркость тонов и смелость сочетаний. Чем нестандартнее, непривычнее предстанете вы в этот вечер перед домашними, тем больше разнообразия это внесет в ритуал вашего общения.
Можно даже попробовать надеть в этот вечер что-то «не свое», как бы перевоплотиться в человека, придерживающегося других принципов подачи своего внешнего вида. Тогда эта общеупотребительная (а не маскарадная), но не свойственная вам обычно одежда сыграет роль своего рода карнавального костюма, то есть даст ощущение новизны, эксперимента, возможно, поможет раскрепоститься и раскрыть в себе какие-то не открытые доселе грани. Например, вы никогда не решались носить такие вычурные модели туфель и такие разрезы на летящих подолах юбки, как ваша эмансипированная (слишком) соседка? А ну-ка проверим в праздничный вечер (не на службе же отваживаться на такие смелые опыты), может, эти линии фасона как нельзя лучше подойдут к формам вашей фигуры, а вы об этом и не подозреваете?.
Главное, чтобы и домашние, и гости со стороны заметили контраст вашего обычного облика (не сомневаемся, что и в будни он у вас опрятен, подтянут) и сегодняшнего, праздничного, пусть даже он будет скромен.
Не последний вопрос — удобство вашего костюма. Поскольку все будет происходить в милой домашней обстановке, то лучше выбрать то платье, которое, помимо эстетических качеств, обладает какой-то особой, одним вам ведомой «прилагаемостью» к вашему телу. Можно протомиться пару часов на официальной презентации для показухи в не очень удобном, но эффектном для таких целей наряде и обуви. Но ведь вечер и ночь томиться в родном доме или в приветливой квартире близких друзей в блестящей, однако чужой, как лягушачья кожа, оболочке — не самое приятное времяпрепровождение
Однако и в этом стремлении к удобству важно соблюсти меру, чтобы не соскользнула на нет грань между личным комфортом и уважением к окружающим: не исключено, что удобнее всего вы чувствуете себя в той вылинявшей футболке, в которой красили балкон прошлым летом. Но это совсем не значит, что только за одно это она послужит особой усладой для взора окружающих в праздничную ночь.
Конечно, свет свеч, мерцающие огоньки на елке и сверкание серебряной канители способны переосмыслить в сторону сказочности и столь затрапезный наряд, но лучше уж в этот праздник отдать дань нормальному карнавалу, чем такому деланному, то есть выдавать за торжество игровой фантазии оболочку повседневности.
Как справедливо заметил один сатирический персонаж из фильма с программным названием «Карнавальная ночь», праздник — дело серьезное. Чем ответственнее-вы к нему подойдете, тем беззаботнее и легче удастся веселье. Конечно, можно по примеру дизайнеров-авангардистов экипироваться крокетными молотками и пожарными ведрами, но милый домашний праздник, в котором публика не делится на соглядатаев и «авторов», а все должны быть участниками, — лучше не пускать по проторенной стезе профессионального шоу-бизнеса. Из тех же соображений лучше не надо, пользуясь знакомством и связями, арендовать костюмы из пошивочного цеха оперного театра. Такой тяжеловесный профессионализм сделает с вашим домашним увеселением то же, что произошло с КВНом, с играми клуба «Что? Где? Когда?» — из него уйдет атмосфера импровизационное™, живой игры природных сил, легкость и божья искра таланта! Выбор тех или иных способов препровождения времени определяется прежде всего тем, что гулянье это долгое по продолжительности. Можно просидеть за столом весь вечер напролет и до утра непрерывно принимать пищу, пялясь в телевизор, эта «забава» все-таки ближе нравам Рима эпохи упадка. Такое длительное праздничное бденье непременно необходимо разнообразить переменой не только блюд, но и занятий. И потому без интересных придумок, сценарных заготовок, сюжетных разработок не обойтись. Но заготовили вы ворох задумок, и начинаются тонкости их осуществления в хрупкой и подвижной атмосфере празднества.
То обстоятельство, что мы условились коротать новогоднюю ночь дома в кругу домочадцев и гостей из числа близких, придает нашей вечеринке ту особенность, что она вряд ли будет носить торжественный, вернее, официальный характер, на манер посольского приема или вечера в закрытом клубе или открытом ресторане. Поэтому всякого рода торжественные части вы смело можете опустить или свести их до минимума, как протокольную часть Например, дань парадности, строгости можно отдать, предоставив какое-то гражданское слово самому взрослому члену вашего застолья, который найдет какие-то четко сформулированные, однако простые и сердечные фразы и выражения, чтобы подвести итог сделанного в прошедшем году, выразить патриотические чаяния, которыми живут люди в это нелегкое и не лишенное раздумий о нашей общей судьбе время. И не нужно бояться или стесняться пафоса таких минут — возвышенный, даже философский настрой мыслей и чувств всегда был свойствен нашему народу, и стараться отделаться от этой традиции культурного обихода — это, во-первых, ханжество, а во-вторых, обеднение палитры духовной жизни.